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确保国家安全和长治久安,确保经济社会持续健康发展,确保各民族人民物质文化生活水平不断提高,确保生态环...
 
坚定不移开展反分裂斗争,坚定不移促进经济社会发展,坚定不移保障和改善民生,坚定不移促进各民族交往交流...
 
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依法治藏、富民兴藏、长期建藏、凝聚人心、夯实基础
 
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我国动物福利实践与发展趋向

 发布者:西藏自治区动物卫生及植物检疫监督所  发布时间:2016年2月18日 作者:原创 作者 贾自力 中国兽医发布  来源:西藏自治区动物卫生及植物检疫监督所

  作为世界上最大的发展中国家,我国受国际动物福利发展潮流的影响越来越大。国家越来越重视动物福利工作,越来越多的高校增加了动物福利课程,畜牧屠宰行业的动物福利宣传和培训也越来越频繁。同时,相关的法规标准也正在制定和实施,目前已经开始实施的如国家标准《生猪人道屠宰技术规范》(GB/T 22569-2008)等,正在制定的如农业行业标准《动物福利评价通则》《生猪动物福利评价要求》《实验动物福利评价要求》等。

  我国的动物福利实践开始于屠宰加工及养殖行业,这是因为肉类食品质量和安全与人们生活息息相关的动物福利对动物源性食品安全和质量起着重要的作用。在屠宰环节实行动物福利不仅可以改善肉品品质和保证肉品安全,还可以降低劳动强度,提高生产效率,同时也符合国际惯例,体现人文关怀。在屠宰环节,以动物、人以及设施设备三者为基础,通过员工的培训,促进改进,并进行评估,从而逐渐建立动物福利体系来保证持续的改进,是改善屠宰环节动物福利的一条切实可行的途径。

  养殖环节的动物福利同样值得重视。我国是个畜牧业大国,由于集中养殖与分散养殖的形式并存,且企业数量众多,规模大小参差不齐,导致很多问题产生。如养殖环节畜禽饮用水不清洁,饲养环境差,非人道运输、屠宰畜禽,都会造成肉品质量下降;滥饲乱喂、抗生素过度添加和使用瘦肉精的不法行为,均会产生食品安全问题。此外,如果畜禽的生存状况恶劣,拥挤、肮脏,导致畜禽本身及其产品质量下降,甚至还会因为携带病菌而危及公共卫生与人类健康。

推进人道屠宰技术的有关建议

  以OIE法典为原则和指引。 OIE已成为动物福利的领导和推动者,OIE动物卫生法典中对动物福利的要求越来越健全。特别是OIE提出的“动物卫生与动物福利相互依存、内在统一”“动物福利涉及科学、道德、文化、宗教、经济和政治,是以科学为依据,兼顾其他,并适应各成员社会经济、文化和宗教差异的科学体系”“动物福利以结果型标准而不以设计标准考量”等观点与我国实际高度吻合。因此,我国动物福利研究应用参照OIE法典原则,充分考虑我国实际,形成配套的标准和法规体系,使动物福利成为解决我国现阶段存在问题的重要手段。

  以解决工厂化生产出现的问题为主要目标。如前所述,当前我国畜牧业正从传统的分散养殖向规模化、工厂化养殖方式转变,屠宰行业也从传统的手工屠宰向机械化屠宰方式转变。在这个过程中,遇到的是大量类似于欧洲五、六十年代曾经出现过的问题。而动物福利的出现及发展,正是为了解决这些问题的。因此,目前我们应该将解决工业化生产中出现的问题作为主要目标,加大研究和应用的力度,推动我国畜牧业转型升级。

  以生产效益作为企业实施动物福利的突破口。长期以来,国内对动物福利的一个误解是动物福利是高投入、低产出甚至无产出的。但我们对比了国内生猪养殖、屠宰的生产效率和产品缺陷率后发现:动物福利对提高我国现阶段养殖和屠宰企业生产效率和企业效益方面有着巨大的作用。欧洲每头母猪每年可提供上市商品猪25-28头,母猪的产子窝数为10窝左右。而我国每头母猪每年提供上市商品猪15-18头,母猪的产子窝数差距非常大,很多母猪只能生产1-2窝就被淘汰。二者差距明显。而在屠宰环节,欧洲猪肉的PSE发生率平均在5%以下,而我国平均在20%以上,有些企业在某个阶段甚至高达50%。生产效率低下和居高不下的产品缺陷率是我国养殖和屠宰企业生产成本高,效益低的主要原因。因此,我们应该加强在不同环节动物福利与经济效益之间关系的研究,用数据和实例改变企业的错误认识,使企业能够有足够的动力来实践动物福利。

  以官方兽医作为监督主体。实施动物福利过程中的一个关键问题是如何监督以及持续改进。无论在养殖环节还是在屠宰环节,动物福利都是一项需要长期坚持,持续改进的工作,仅仅依靠企业内部显然不能有效的完成。我国具有完备的动物卫生监督体系,承担着畜牧生产过程中防疫、检疫等重要的管理职能。特别是屠宰管理从商务部转到农业部以后,动物卫生监督部门的职能得到进一步的明确和提升。同时,中国作为OIE成员国,遵守OIE法典是其应尽的责任,而这个责任的实施主体就是各级动物卫生监督机构。因此,在各级动物卫生监督机构中多开展培训,使官方兽医学习并遵从动物福利的理念,将动物福利作为动物卫生监督工作的手段,可以更好的监督、指导企业不断改进,提高企业生产效率,保障产品安全。

  以动物福利联盟为实施平台。目前动物福利理念的实施在我国还处于初级阶段,各种资源有限,企业认知度、消费者认可度以及行业管理部门的支持度都还很低。因此,应该将现有的资源整合起来,由OIE国内动物福利联络的机构负责牵头,将现有的研究机构、应用企业以及国际动物福利组织机构组织起来,建立一个集研究、应用、宣传、推广为一体的动物福利联盟,针对国内目前急需解决的问题,组织相关机构进行研究和应用指导,并逐步形成规范的动物福利标准体系,构建符合我国畜牧业生产需要的动物福利体系,为推动我国畜牧业生产模式转变和保障肉品安全提供切实有效的支持。

 

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